Hay muchas dietas sanas para adelgazar, pero la dieta vegana levanta grandes debates entre los expertos en nutrición por el hecho de no ser catalogada como una dieta sana y equilibrada, sobre todo en el caso de las personas que deciden comenzarla sin saber bien cómo sustituir las vitaminas y propiedades que la carne y los alimentos derivados de animales proveen a nuestro cuerpo.
Es muy importante estudiar a fondo la pirámide de nutrición vegana para saber exactamente las cantidades y los alimentos que se deben consumir para no tener problemas de salud derivados de la escasez de vitaminas, minerales y grasas esenciales.
Sea como sea, cada vez son más personas las que se suman a la moda de adelgazar con una dieta vegana y a mantenerla de por vida, sin consumir carne ni productos fabricados a partir de animales.
Si quieres saber más y aprender a realizar una dieta vegana de forma sana sigue leyendo porque te lo contamos a continuación.
Qué es la dieta vegana para adelgazar y cómo funciona
Este tipo de dieta se basa en lo que conocemos como veganismo. Se trata de una práctica que consiste en evitar el consumo de productos de otra especie animal y se basa en una cuestión ética que propone no utilizar otras especies animales como mercancía sino como seres sensibles iguales a la especie humana.
Las personas que practican esta ética, basada a su vez en una dieta especial libre de productos y alimentos provenientes de animales, se les conoce como veganos o veganas.
El problema de esta dieta y sus mayores críticas llegan de la mano de los expertos en nutrición que consideran la carne, la leche y los huevos, así como sus propiedades, alimentos necesarios para vivir de forma saludable.
Por eso, al realizar una dieta vegana es necesario conseguir los nutrientes que aportan esos alimentos provenientes de animales en otros productos como la soja, el tofu, el aceite de lino e incluso los suplementos de vitaminas.
Indice de artículo
Pirámide de nutrición vegana: Alimentos permitidos
Como cualquier otra dieta alimenticia para perder peso, la dieta vegana tiene una serie de normas de alimentación que deberás respetar si quieres mantener tu salud. La pirámide de nutrición vegana es uno de esos requisitos que forman parte de esta dieta y deberás aprenderla y respetarla en todas tus comidas: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena.
Al no comer carne ni alimentos derivados de animales es muy importante que cumplas los requisitos básicos de nutrición para tener la energía suficiente que necesitas cada día. Así, la pirámide dicta que los grupos de alimentos más importantes que deberán formar parte de tu alimentación diaria son:
Grupo 1: Cereales
Deberás consumir entre 6 y 11 raciones diarias de pan, pasta, arroz, quinoa, maíz, trigo, cous cous, cereales para el desayuno, etc.
Una ración equivale a una rodaja de pan, a un bol de cereales o a medio bol de cereales cocinados (arroz, pasta). Mucho mejor consumir cereales integrales, por su mayor contenido en fibra.
Grupo 2: Verduras y hortalizas
Deberás consumir más de 3 raciones diarias de espinacas, col, pimientos, tomates, acelgas, espárragos, cebollas, zanahorias, apio, patatas y cualquier otra verdura.
No olvides comer vegetales de hoja verde, que son los que tienen mayor contenido en calcio y en ácido fólico.
Una ración equivale a un vaso de ensalada o a medio vaso de vegetales.
Grupo 3: Frutas y frutos secos
Deberás consumir más de dos raciones diarias. Cada ración será equivalente a medio vaso de fruta o a ¼ vaso de frutos secos.
Grupo 4: Alimentos ricos en calcio
Deberás consumir más de 6 raciones diarias de alimentos como el brócoli, las espinacas, el tofu, el zumo de naranja con calcio, el sésamo o los higos secos, entre otros.
La equivalencia de una ración es dos vasos de verdura cruda o un vaso de verdura cocida.
Grupo 5: Legumbres
Deberás consumir entre 2 y 3 raciones diarias a razón de: una ración= un vaso de legumbre cocida.
Grupo 6: Otros esenciales
Deberás consumir entre 1 y 2 raciones diarias. En este grupo de alimentos incluimos el aceite, las leches vegetales, los zumos, los suplementos de vitamina B12, las nueces, etc.
Consejos para adelgazar con una dieta vegana
Recuerda que el ácido graso Omega 3 es esencial para las personas veganas y el aceite de lino es una fuente saludable que lo incorpora, así que prueba a tomar 1 cucharadita de aceite de lino al día.
Recuerda también que los productos lácteos como el queso, la leche o los yogures están totalmente prohibidos en la dieta vegana, al igual que la carne o los productos derivados directamente de animales.
Eso implica que la vitamina B12, normalmente contenida en la carne y necesaria para el mantenimiento saludable de los glóbulos rojos del cuerpo, debe entrar en el cuerpo a través de otras vías como legumbres, productos de soja, etc.
Otros consejos que podemos darte los dejamos a continuación:
- Come alimentos variados.
- Utiliza un suplemento de vitamina B12, de vitamina D y de yodo, sobre todo en invierno.
- Intenta consumir bebidas con alto contenido en vitamina C para que tu cuerpo asimile bien el hierro de las verduras.
- Evita los azúcares, la sal y las harinas blancas.
- Evita las elaboraciones industriales.
- Da preferencia a las frutas, verduras, legumbres, frutos secos y productos integrales.
- Olvídate de las grasas: vas a comer sano.
- Acostúmbrate a comer tofu, ensaladas y otras recetas vegetarianas.