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Home Como hacer quiche de verduras

Como hacer quiche de verduras

El quiche de verduras es una de esas recetas francesas conocidas en todo el mundo, por eso, te presentamos una versión apta para vegetarianos que todo el mundo devorará. Esta riquísima y es una receta saludable que hasta los más peques disfrutan y comen verduras sin darse cuenta.

Indice de artículo

  • 1 Ingredientes para la receta de quiche de verduras:
  • 2 PREPARACIÓN DE LA QUICHE

Ingredientes para la receta de quiche de verduras:

  • -Un rollo de masa brisa
  • -Un pimiento rojo y otro verde
  • -Una cebolla tierna
  • -Una zanahoria
  • -Media berenjena
  • -Aceite de oliva
  • -Sal
  • -Medio litro de caldo de verduras
  • -3 cucharadas de harina
  • -Margarina
  • -Nuez moscada



 

PREPARACIÓN DE LA QUICHE

En una sartén con aceite de oliva caliente ponemos a freír los pimientos cortados en pedacitos pequeños y la zanahoria. Cuando hayan pasado un par de minutos y estén algo tiernos les añadimos la cebolla también picada y la berenjena. Lo vamos moviendo de vez en cuando, sazonamos al gusto y dejamos apartado mientras preparamos la bechamel.

En otra sartén con una cucharada de aceite y un poquito de margarina ponemos la harina poco a poco y dejamos que se tueste. Tras un minuto vamos echando el caldo de verduras poco a poco sin dejar de mover y dejamos que hierva a fuego lento por unos cinco minutos. Echamos sal al gusto, un poco de nuez moscada y si la bechamel nos ha quedado demasiado espesa no te preocupes, solo añade un poco más de caldo, remueve y deja reposar.

Colocamos la masa brisa en un molde de hornear redondo y no muy alto. Es importante utilizar papel de hornear en el molde o bien engrasarlo con margarina. Una vez tengamos la masa colocada le ponemos más papel de hornear en la superficie y le añadimos algo de peso (los garbanzos o judías suelen ser buena opción) y horneamos unos 15 minutos a 180 grados.

Transcurrido este tiempo ya podemos montar la quiche. Retiramos el papel superior junto con lo que hayamos puesto en la parte superior y rellenamos con las verduras que hemos cocinado previamente.

Echamos la bechamel por la superficie y movemos ligeramente el molde para que los ingredientes se repartan como es debido. Horneamos unos 15 minutos más a 180 o 200 grados y ya tenemos lista ésta deliciosa quiche de verduras al estilo Arguiñano.

quiche de verduras
quiche de verduras
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