Tal y están de solicitadas este tipo de recetas esta es sin duda alguna una de las mejores que encontrarás. Además del clásico sabor del cocido andaluz, se trata de una receta remineralizante y digestiva que se puede consumir a diario y que te encantará.
Ingredientes para preparar el puchero andaluz:
- -Dos zanahorias
- -Un puerro
- -Una cebolla grande
- -Una col
- -Un poquito de miso blanco
- -Un pedacito pequeño de alga kombu
- -Pedacitos de tofu al gusto
- -Hierbabuena
Preparación de la receta de cocido andaluz:
Para preparar este delicioso puchero macrobiótico comenzamos hirviendo en agua todas las verduras cortadas en pedazos grandes junto con el pedacito de alga kombu. Lo dejamos hervir a fuego bajo durante al menos una hora y media o dos horas.
Pasado este tiempo retiramos del fuego y colamos el agua pero reservándola para más adelante, pues la necesitaremos. Volvemos a poner el agua en la olla y hervimos por unos cinco minutos los pedacitos de tofu. Mientras tanto vamos picando muy finalmente el alga que hemos cocido junto con las verduras y lo agregamos a la olla de agua junto con el tofu.
Sazonamos con el miso blanco al gusto, añadimos las verduras que habíamos reservado e incorporamos unas hojas de hierbabuena.
Ya tenemos el puchero listo, aunque siempre que queramos podemos añadirle unos garbanzos cocidos o incluso fideos.
