Otro plato perfecto para esos días que queremos un plato casero y de cuchara, comida que nos recuerda a los platos de nuestras madres o abuelas y que antes no queríamos ni ver y ahora nos apetecen. Es una receta macrobiótica fácil y sana, perfecta para todos aquellos que acaban de iniciarse en el mundo de la cocina sana y que busca un equilibrio interno y externo.
Ingredientes para preparar la receta de judias:
- -Una cebolla
- -Una taza de judías azukis
- -Una zanahoria
- -Un boniato
- -Un alga kombu
¿Cómo cocinar las judias con boniato?:
Antes de nada tenemos que poner las judías en remojo unas quince horas antes de cocinarlas. Cuando ya estén listas pasamos a preparar las verduras. Cortamos la cebolla muy picadita y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos el alga kombu y las judías escurridas y cubrimos con agua. Cocemos a fuego lento unos veinte minutos y removemos de vez en cuando.
Pasado el tiempo añadimos la zanahoria cortada a pedacitos y el boniato igualmente cortado. Cocemos por otros veinte minutos. Justo antes de apagar el fuego añadimos un poco de sal y probamos para rectificar si es necesario.
Apagamos el fuego, removemos bien y ya tenemos este plato tan contundente y sabroso listo para comer.
