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Home ¿Como hacer gazpacho andaluz?

¿Como hacer gazpacho andaluz?

El gazpacho andaluz, es un plato perfecto para combatir las olas de calor, y lo mejor de todo es que lo puedes preparar con antelación para poder consumirlo un dia o dos después sin tener que hacer nada más que servirlo en cuencos. Ésta es una de esas recetas que cuesta creer su facilidad y sabor, seguro que nadie nota que se trata de una receta macrobiótica.

 

Indice de artículo

  • 1 Para preparar el gazpacho andaluz Ingredientes:
  • 2 Preparación de la receta de gazpacho andaluz:

Para preparar el gazpacho andaluz Ingredientes:

  • -Una cebolla
  • -Un puñado de remolacha
  • -Dos zanahorias
  • -Un pepino
  • -Aceite de oliva virgen extra
  • -Un ajo
  • -Vinagre de umeboshi



 

Preparación de la receta de gazpacho andaluz:

Se cuecen las zanahorias cortadas en rodajas junto con la cebolla también cortada en medias lunas hasta que esté bien tierno todo.

Cuando esté listo escurrimos y colocamos en un gran bol, con ayuda de la batidora vamos triturando e incorporando poco a poco remolacha hasta que la mezcla adquiera el color rojo del gazpacho andaluz. Una vez tenemos una mezcla homogénea metemos en la nevera y dejamos enfriar.

Transcurrida una hora añadimos un poco de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de umeboshi y un poquito de ajo machacado. Volvemos a triturar con la batidora hasta alcanzar una textura ligera y fina.

Volvemos a refrigerar y ya está listo para consumir. Antes de servir se pueden colocar algunos daditos de pepino por la superficie, lo que mejora no sólo su aspecto sino también su sabor.

gazpacho andaluz
gazpacho andaluz
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