Cuando el calor aprieta no hay nada mejor que una ensalada de verano refrescante. Ésta es uno de esos entrantes o acompañantes que tanto se agradecen en estos meses de calor, pues es una ensalada que además de estar bien rica, apetece a todas horas y lo mejor de todo, tiene dificultad cero.
Ingredientes para preparar la ensalada de verano:
- -Dos patatas grandes o 3 pequeñas
- -Lechuga
- -2 tomates grandes
- -2 huevos duros
- -1 lata de atún
- -Aceitunas verdes sin hueso
- -Aceite
- -Sal
Preparación de la ensalada de verano:
Se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Mientras tanto pelamos las patatas y las ponemos a cocer con agua y un poco de sal cortadas en pedazos irregulares de unos 4 centímetros.
Se lava la lechuga y se cortan las hojas en pedazos. Los colocamos en un bol de ensalada y agregamos el atún previamente escurrido, las olivas, los tomates cortados en pedacitos y las patatas que ya habremos escurrido. Por último, pelamos los huevos y los picamos con ayuda de un cuchillo sobre la ensalada. Removemos bien la ensalada y reservamos en la nevera durante al menos dos horas antes de consumir.
Justo antes de servirla agregar un chorrito pequeño de aceite y sal. Volver a remover y lista para disfrutar.
