La crema de calabaza es otra de esas recetas macrobióticas que te sorprenderán por su gran sabor y sobre todo por su capacidad para llenarte de energía y prepararte para un día lleno de tareas o bien para reponer fuerzas durante la noche. Es una receta ideal para el desayuno, aunque también la podemos tomar por la noche.
Indice de artículo
Ingredientes para hacer el puré de calabaza:
- Dos o tres vasos de calabaza cortada en dados
- Medio vaso de mijo
- Un litro de agua
- Una cucharada de amaranto
- Una pizca de sal
- Un poco de canela en polvo
- Ralladura de limón
Preparación de la crema de calabaza:
Comenzamos lavando bien el mijo y el amaranto. Cuando lo tengamos limpio pasamos a pelar y cortar la calabaza en pedazos irregulares y no demasiado pequeños. Ponemos una olla al fuego junto con el litro de agua y echamos también los cereales, la calabaza y la sal. Tapamos y dejamos hervir a fuego bajo. Dejamos que los ingredientes se cocinen por una media hora y retiramos del fuego.
Una vez la mezcla está templada o fría la trituramos con la ayuda de una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos en cuencos, agregamos la canela y la ralladura de limón por la superficie y ya tenemos este nutritivo desayuno listo para consumir.
