Lo mejor para días de mucho ajetreo o grandes comilonas son los platos sencillos, ligeros y fáciles. Esta ensalada es una de esas recetas que nos ayudan a cuidarnos sin tener que renunciar al placer de comer, además, al contar con nueces entre sus ingredientes, te aseguras de consumir éste fruto seco tan recomendado por doctores y dietistas.
Ingredientes para la ensalada ligera:
- -Mezcla de canónigos
- -Unos dos puñados de nueces peladas y troceadas
- -Una naranja
- -Un rulo de queso de cabra
- -Vinagre de Módena
- -Aceite
- -Pipas peladas
Preparación de la ensalada ligera:
Ponemos los canónigos en un bol grande ensalada y apartamos. Pelamos la naranja y la cortamos en pedazos no muy grandes, del tamaño suficiente para que se puedan comer de un bocado. Una vez la tenemos cortada la agregamos al bol junto con los canónigos.
Desmenuzamos con ayuda de los dedos el queso de cabra como podamos y añadimos al bol de la ensalada. Incorporamos las pipas peladas, las nueces y terminamos añadiendo un chorrito de vinagre de Módena junto con otro muy pequeño de aceite de oliva y ya tenemos lista esta estupenda ensalada ligera.
